D’imposture, ce bistrot n’a que le nom! Un nom qui rappelle que cet atelier de Carouge abritait à une époque les activités d’un fumiste, l’artisan qui fabrique et entretient les cheminées. Et ce passé industriel, La Fumisterie chez Ernest le cultive, avec son sol en ciment, ses grandes baies vitrées, ses tuyaux apparents et ses volumes impressionnants. Dans ce grand loft, moderne et stylé, la carte emprunte ses saveurs à la cuisine méditerranéenne. Le sud se retrouve également du côté de la cave climatisée et du carnotset, tous deux dédiés à la dégustation de vins, espagnols et italiens avant tout, mais aussi suisses. Ici, apéritif rime avec antipasti. Et les lundis, dans la grande salle, c’est tapas et music live. Les dimanches, c’est le buffet du brunch qui prend le relais. Quant à la grande terrasse, plantée de trois oliviers, on peut y manger l’été, mais aussi y prendre l’apéritif au grand air le reste de l’année… Qui a parlé de fumisterie?
La fumisterie chez Ernest, 21 rue des Noirettes, 1227 Carouge, 022/3420043. www.fumisterie.ch Ouvert tous les jours.
